山茶籽属于高含油率油料，最普遍的榨油方法是采取脱壳一次性压榨或者两次冷榨工艺。如果采取预榨浸出工艺，则要求低水分、低温度处理，否则结块的山茶籽饼浸出渗透性差，最合理的方法是采取同时提取油脂和皂素的方法。提取皂素后的山茶籽饼粕可以做成饲料销售给养殖场。
具体工艺过程简述如下：
（1）山茶榨油机一次热榨法
油茶籽—剥壳——清理去石——磁选——破碎——轧胚——蒸炒——压榨——毛油——毛油精炼（饼粕脱毒处理之后做饲料）
螺旋榨油机对油茶籽进行一次压榨，基本能达到干基残油8%以下，但对蒸炒工序要求严格，比如入榨水分必须低于2%，以防止皂素吸水结成硬块不出油，同时要求压榨时间短、榨膛压力高而出油速度快，适当加大出油细缝。
（2）山茶榨油机两次冷榨榨油法
一般第一次压榨需要采取专用冷榨榨油机，如贝斯德100型冷榨机或者贝斯德双螺旋榨油机等进行常温短时间压榨、快速出油，使饼残油达到12%—16%，然后再进行常规蒸炒和二次压榨。
油茶籽——剥壳——清理去石——破碎——轧胚——冷榨机压榨——饼破碎——蒸炒——二次压榨——毛油精炼（饼去浸出或者脱毒后作为饲料）
（3）预榨浸出法制取茶籽油
预榨工艺以冷榨为佳，将冷榨油与浸出毛油分别过滤或者精炼。
油茶籽——茶籽剥壳——清理去石——破碎——轧胚——烘干（水分≤4%）——预榨——毛油（过滤精炼）——饼粕浸出——湿粕脱溶——溶剂回收——脱溶饼粕脱毒后做饲料
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